【全般】
Q：この本はどこで買えますか？
A：全国の書店で売っています。 お店にない場合は、書名、出版社名、番号などで注文してください。
インターネットのオンライン書店でもご購入いただけます。
Q：蘇川博先生は、どのように発音しますか？
A：ピンイン(中国語の英語表記)では Su Chuanbo です。
Su は ソ と シュ の中間のような音なのですが、カタカナでは「ソ チャンボウ」となります。
Q：ダシは使わないのですか？
A：以下の理由で、使っていません。
・素材をそのまま味わっていただきたい
・ダシをとるのに時間がかかる
・化学調味料は使いたくない
・醤油(大豆)アレルギーの人もいる
Q：この本は北京風の味付けでしょうか？ 52歳 歯科医師
A：いえ、中国の味付けではありません。 蘇先生が日本の人のために考えたオリジナルの薬膳料理で、基本的に薄味です。
48頁 【豚肉とザーサイのスープ】
Q：ザーサイはどこで買えますか？
A：私たちは、上野 アメ横 でよく買っています。
Q：ザーサイを塩抜きしたら、とても薄味になったのですが・・・
A：ブロックのザーサイで、洗った状態で売っているものがあります。
表面に赤い薬味が付いていないザーサイは、軽く洗い、20分の塩抜きを少し短くしてお使いください。
Q：ソラマメは季節物なので、春や夏に何か他の豆類で代用できませんか？
A：できません。 冷凍食品のソラマメや乾燥ソラマメを使ってください。